logo remulass

Radici profonde e una chioma tesa verso il sole

Remulass unisce le esperienze di un gruppo di persone: accoglienza, sala, vino, cucina, ma anche autoproduzione e artigianato.

Ci piace muovere le mani e condividere le nostre viscerali passioni. Siamo accomunati dalla concretezza, la volontà di creare un ambiente lavorativo sostenibile, il rispetto per le persone e per la materia prima.

Come un ramolaccio, abbiamo radici profonde ben piantate nella terra e una chioma di foglie sempre tese verso il sole, il mondo esterno e verso chi avrà voglia di godersi il frutto del nostro lavoro. Chiamateci demodé, ma più che costruire un concept, desideriamo semplicemente offrire una cucina e un servizio genuini, attenti, generosi e coerenti.

Info e orari

Lunedì – Venerdì:
12:30 – 15:00
19:00 – 23:00

Ultimo ordine in cucina mezz’ora prima della fine del servizio.

Sabato e domenica: chiusi

Indirizzo: Via Nino Bixio,21 Milano

Telefono: 02 5251 7356

Mela

€15

Ceviche di mela, il suo leche de tigre, cetriolo e ravanelli

Panissa

€14

Panissa croccante, maionese al cipollotto

Uovo

16€

Uovo croccante, crema di broccoli, terra di cacao e carpaccio di porcini

Fave

€15

Crema di fave, cime di rapa arrosto, olive, cipolle di Breme e pomodoro del piennolo

Risotto

€ 15

Risotto, cipolla di Milano alla salvia, nocciole tostate

Tortelli

€17

Tortelli al baccalà, zucca fermentata, fonduta di provola

Spaghetti

€ 16

spaghetti alla chitarra, ragù bianco di pecora bergamasca, pecorino, erbe amare

Pescatrice

€24

Pescatrice, crema di tarassaco, beurre blanc, cipollotto al BBQ

Maiale

€ 22

Maiale glassato miele e zenzero, fondo al ginepro, rabarbaro e erbette

Cavolfiore

€19

Cavolfiore fritto, curry giapponese, crema dolce all’aglio, semi di nigella, tuorlo montato

Cioccolato

€ 8

Brownie al cioccolato e nocciole, mousse al cioccolato fondente, liquore cioccolato e peperoncino

Zucca e polenta

8€

Panna cotta al fieno montata, cake zucca e polenta, chips di zucca

Formaggi

€12-20

Selezione di formaggi con composta di peperone

Acqua e pane

€2

acqua naturizzata e pane lievitazione naturale

Caffè

€ 3

caffè Lavazza 1895 "Ipnotic fruit"

Tisane

€ 4

Tisane Wilden

Aperitivo

€9

Madame milù spritz + mandorle salate

Aperitivo

€ 9

Americano + olive itrane

Aperitivo

€ 9

Martini cocktail + mandorle salate

commenti e recensioni

Davvero sorprendente sia per intensità e stratificazione dei sapori,
ma soprattutto per la golosità suprema.

Niccolò VecchiaIdentità Golose

la gallina si fa mondeghili, poi salsa, fondo e infine zuppa imperiale: una sontuosa zuppa che racconta la Modena di Laura ma la trascina con impeto nel 2021 abbinandola ad aringa ffumicata, midollo e dashi di gallina. Bingo

Antonella De SantisGambero Rosso

Un bistrot di quartiere, dalla cucina genuina e rispettosa delle materie prime, dove potersi rifugiare e trovare sempre il calice di vino che fa per sé.

Penelope VagliniL'Officiel

È una virtù laica, che non ha nulla di religioso. Ed è qualcosa di più della semplice cortesia. In realtà, la dedizione è una sorta di empatia, istintiva e naturale. Ed è piacevole che la si possa rintracciare in un locale che definire «bistrot» è una semplificazione, ancorché la più vicina all'idea di «piccola cucina con le radici

Paolo GallianiIl Giorno

Il miglior bistrot urbano aperto a Milano negli ultimi tre anni

Giulia GavagninLaVerità

I piatti del menu sono golosi, estaticamente ineccepibili e lasciano che sia la materia prima a parlare. Valorizzate quanto basta dalle tecniche di preparazione. Il risultato è eccellente: sapori che raccontano qualcosa di antico, di familiare in ogni boccone, oppure così attentamente contemporanei

Simone ZeniFine Dining Lovers

A me pare che Remulass si inquadri in un moto nascente di controcultura che ha come capisaldi le buone intenzioni, la sincerità, adeguate perizia e sensibilità culinarie.

Marco PistagnesiDissapore

venite a trovarci!

Remulass
Via Nino Bixio, 21
Milano
Tel. 02 5251 7356

Lunedì – Venerdì
12:30 – 15:30
19:00 – 23:30

la cucina chiude un’ora prima della fine del servizio

Sabato e domenica
chiuso