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Radici profonde e una chioma tesa verso il sole

Remulass unisce le esperienze di un gruppo di donne: accoglienza, sala, vino, cucina, ma anche autoproduzione e artigianato.

Ci piace muovere le mani e condividere le nostre viscerali passioni. Siamo accomunate dalla concretezza, la volontà di creare un ambiente lavorativo sostenibile, il rispetto per le persone e per la materia prima.

Come un ramolaccio, abbiamo radici profonde ben piantate nel terra e una chioma di foglie sempre tese verso il sole, il mondo esterno e verso chi avrà voglia di godersi il frutto del nostro lavoro. Chiamateci demodé, ma più che costruire un concept, desideriamo semplicemente offrire una cucina e un servizio genuini, attenti, generosi e coerenti.

Info e orari

Lunedì – Venerdì:
12:30 – 15:00
19:00 – 23:00

Ultimo ordine in cucina mezz’ora prima della fine del servizio.

Sabato e domenica: chiusi

Indirizzo: Via Nino Bixio,21 Milano

Telefono: 02 5251 7356

Melanzane

€ 12

Melanzane marinate, kefir di panna, mentuccia e sumac

Panissa

€12

Panissa, zucchina trombetta, emulsione di mandorla e aglio nero

alici

€16

Crudo di alici, pomodori verdi, maionese al levistico, battuto di erbe e cipolle di Tropea

Ajo Blanco

€15

Ajo Blanco, mandorle fresche, pesche, cetrioli e acetosella

Risotto

€ 16

Risotto, salsa di peperoni e noci, acqua di peperone ridotta e speziata, peperone crusco

Gnocchi

€14

Gnocchi di patate rosse e ortiche mantecati alla ventricina teramana

Spaghetti

€ 14

spaghetti pomodoro fresco e limone

Niçoice

€20

La nostra niçoise: tonnetto alalunga appena scottato, fagiolini, pomodoro, uovo mollet e salsa di acciuga

Cipolla

€17

Cipolla dolce cotta sotto sale, ristretto di pomodoro, capperi, olive e ricotta affumicata

Polletto

€ 20

Polletto ruspante alla brace, patate novelle, aioli cotto nella cenere, misticanza di campo

Pannacotta

€ 7

Pannacotta al basilico, coulis di lampone

Erborinati

€12

Selezione di erborinati + frutta secca

Acqua e pane

€ 1

acqua naturizzata e pane lievitazione naturale

Caffè

€ 3

caffè Lavazza 1895 "cocoa reloaded"

Tisane

€ 4

Tisane Wilden

Aperitivo

€8

Spritz al sambuco + mandorle salate

Aperitivo

€ 8

Americano + kimchi

Aperitivo

€ 8

Martini cocktail + peschiole

Birra "Delia"

€ 5

Delia Birrificio italiano

commenti e recensioni

Davvero sorprendente sia per intensità e stratificazione dei sapori,
ma soprattutto per la golosità suprema.

Niccolò VecchiaIdentità Golose

la gallina si fa mondeghili, poi salsa, fondo e infine zuppa imperiale: una sontuosa zuppa che racconta la Modena di Laura ma la trascina con impeto nel 2021 abbinandola ad aringa ffumicata, midollo e dashi di gallina. Bingo

Antonella De SantisGambero Rosso

venite a trovarci!

Remulass
Via Nino Bixio, 21
Milano
Tel. 02 5251 7356

Lunedì – Venerdì
12:30 – 15:30
19:00 – 23:30

la cucina chiude un’ora prima della fine del servizio

Sabato e domenica
chiuso